Prażone orzechy nerkowca

orzechy nerkowca są cenione na całym świecie za swoją wszechstronność i bogaty smak – można je jeść jako przekąskę, dodatek, sos lub masło.

wiele osób regularnie spożywa orzechy nerkowca, nie znając ich pochodzenia. orzechy te , sprzedawane jako przekąska, mogą wydawać się surowe i naturalne, ale świeżo zerwane są toksyczne. nie można ich bezpiecznie spożywać, dopóki nie zostaną uprażone. nawet po niezbędnej obróbce cieplnej, aby uzyskać dostęp do aromatycznego produktu w środku, konieczne jest usunięcie zewnętrznej łupiny orzecha nerkowca . ten pracochłonny proces wyjaśnia nie tylko wysoką cenę orzechów nerkowca , ale także ich status cenionego owocu, nawet wśród podobnych orzechów.

orzechy nerkowca pochodzą z ameryki środkowej i południowej, a także z kilku wysp karaibskich. w tych regionach są spożywane od tysięcy lat. europejczycy odkryli orzechy pod koniec xvi wieku. następnie szybko rozprzestrzeniły się one w indiach i niektórych częściach afryki. nerkowce zyskały popularność w stanach zjednoczonych dopiero w latach 20. xx wieku, gdy general food corporation rozpoczęła ich hurtową sprzedaż.

jednak obecnie to mieszkańcy zachodu należą do najchętniej spożywających orzechy nerkowca na świecie.

korzyści zdrowotne orzechów nerkowca

• bogaty w białko
• bogate w zdrowe tłuszcze
• bogaty w przeciwutleniacze, takie jak polifenole
• obniżenie cholesterolu

orzechy nerkowca mają opinię bogatych w tłuszcze nasycone, ale nie jest to tak problematyczne, jak sugeruje etykieta „nasycone”. większość tłuszczu w orzechach nerkowca pochodzi z kwasu stearynowego , który zdaniem ekspertów ma neutralny wpływ na poziom cholesterolu we krwi. badania sugerują, że osoby spożywające niewielką porcję orzechów nerkowca dziennie doświadczają nieznacznego obniżenia poziomu ldl, czyli „złego” cholesterolu. 

nerkowce są doskonałym źródłem zdrowych tłuszczów, zwłaszcza jednonienasyconych i wielonienasyconych. są również niewielkim źródłem białka, dlatego często stanowią istotny element diety wegetarian i wegan. nerkowce są również doskonałym źródłem :

• magnez
• mangan
• fosfor
• cynk
• witamina b6
• witamina k

orzechy nerkowca są wysokokaloryczne, dlatego należy je spożywać z umiarem. 

comment conserver les noix de cajou ?

les noix de cajou sont disponibles toute l’année. si elles sont achetées en vrac, les noix de cajou doivent être transvasées dans un récipient hermétique. quelle que soit la façon dont elles sont stockées, elles doivent être éloignées des sources de chaleur importantes. la température ambiante est acceptable pour un stockage à court terme. à long terme, les noix de cajou peuvent être conservées au réfrigérateur ou au congélateur.

informations nutritionnelles des noix de cajou grillées :

valeurs nutritives des noix de cajou grillées pour 100 gr :